การบริโภคเครื่องดื่มยอดนิยมใกล้เคียงกับโอกาสสูงของโรคมะเร็งกระดูกสะโพกหัก นักวิจัยชาวสวีเดนพบว่า แม้จะให้แคลเซียมและโปรตีน แต่การดื่มนมมากก็ดูเหมือนจะไม่ได้ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับผู้หญิง และอาจถึงกับขัดขวางโอกาสในการอยู่รอดในระยะยาวของพวกเธอ ตลอดระยะเวลาประมาณ 20 ปี ผู้หญิงที่ดื่มนมสามแก้วขึ้นไปต่อวันมีโอกาสเสียชีวิตเกือบสองเท่าเมื่อเทียบกับผู้หญิงที่ดื่มน้อยกว่า 1 แก้ว ส่วนอย่างอื่นเท่าเทียมกัน ข้อมูลแนะนำ การบริโภคชีส โยเกิร์ต หรือบัตเตอร์มิลค์อาจเป็นวิธีที่ดีกว่าสำหรับผลิตภัณฑ์นม
การศึกษาทำให้เกิดคำถามยากๆ เกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของนม นักระบาดวิทยา C. Mary Schooling จาก City University of New York และ Hunter College ในนิวยอร์กซิตี้กล่าว “มีบางอย่างเกี่ยวกับนมและความบริสุทธิ์ที่พันกันไปหมด มันเกือบจะเป็นความเชื่อทางวัฒนธรรม” ข้อสันนิษฐานที่แพร่หลายว่านมนั้นดีโดยเนื้อแท้นั้นเกิดขึ้นแม้ว่าจะไม่มีการทดลองแบบสุ่มที่สามารถแยกวิเคราะห์คุณค่าทางสุขภาพที่แท้จริงของเครื่องดื่มได้ เธอกล่าว ผู้เขียนการศึกษาใหม่นี้สมควรได้รับเครดิต เธอกล่าวว่า “เพราะพวกเขาคิดเกี่ยวกับชีววิทยา” ของการบริโภคนม
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง
นักวิจัยได้เพิ่มการค้นพบการตายของพวกเขาด้วยหลักฐานที่บ่งชี้ว่าน้ำตาลที่เรียกว่าดี-กาแลคโตสรองรับข้อเสียของนม นักวิจัยตั้งข้อสังเกต การได้รับน้ำตาลเรื้อรังทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรัง ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน และอายุที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในหนู ผู้เขียนร่วมการศึกษา Karl Michaëlsson แพทย์และนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยอัปซาลา ชี้ให้เห็นว่านมให้แลคโตสในปริมาณมาก ซึ่งแบ่งออกเป็น D-galactose ชีสและผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ มีน้ำตาลทั้งสองชนิดน้อยกว่ามาก
Michaëlssonและเพื่อนร่วมงานวิเคราะห์ข้อมูลด้านสุขภาพประมาณ 20 ปีจากผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่มากกว่า 60,000 คน ผู้เข้าร่วมได้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารและปัจจัยการดำเนินชีวิตอื่นๆ ผ่านแบบสอบถามในช่วงเริ่มต้นของการศึกษา และอีกครั้งในอีกหลายปีต่อมา นักวิจัยรายงาน วันที่ 28 ตุลาคมในBMJ
เมื่อเทียบกับผู้ที่ดื่มนมเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ผู้หญิงที่ดื่มมากที่สุดมีแนวโน้มที่จะเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งหรือสะโพกหักเล็กน้อย แต่ความเสี่ยงโดยรวมของการแตกหักนั้นแทบไม่สูงกว่าความเสี่ยงของผู้ไม่ดื่มนม
นักวิจัยพิจารณาปัจจัยหลายประการในการวิเคราะห์ รวมทั้งอายุ การศึกษา อาหาร การสูบบุหรี่ การดื่มแอลกอฮอล์ และการเสริมแคลเซียมหรือวิตามินดี
ในการประเมินที่คล้ายคลึงกันของผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่มากกว่า 45,000 คนในสวีเดน ตามมาเป็นเวลา 11 ปี นักวิจัยพบว่ามีผลเพียงเล็กน้อยจากการดื่มนมวันละ 3 แก้วขึ้นไป ผู้ที่ดื่มนมมากขนาดนั้นมีแนวโน้มที่จะเสียชีวิตระหว่างการศึกษามากกว่าร้อยละ 10 เมื่อเทียบกับผู้ที่ดื่มนมเพียงเล็กน้อย แต่พวกเขาไม่เสี่ยงที่จะกระดูกหักหรือมะเร็งถึงตาย
Michaelsson กล่าวว่าความแตกต่างในผลลัพธ์ระหว่างชายและหญิงเป็นเรื่องน่าสงสัย ข้อมูลนี้อาจสะท้อนข้อมูลที่อ่อนแอกว่าเนื่องจากมีผู้ชายน้อยกว่า พวกเขาไม่ได้ติดตามมานาน และพวกเขากรอกแบบสอบถามเพียงชุดเดียว เขากล่าว
นักวิทยาศาสตร์ยังประเมินความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในร่างกายด้วยการวิเคราะห์ตัวอย่างปัสสาวะจากผู้ชายและผู้หญิงหลายร้อยคนในการศึกษานี้ ผู้ที่บริโภคนมจำนวนมากมีความเข้มข้นของตัวบ่งชี้ความเครียดออกซิเดชันปากโป้งสูงกว่า ผู้ชายที่ดื่มนมปริมาณมากก็มีระดับ interleukin-6 สูงขึ้นซึ่งเป็นตัวบ่งชี้การอักเสบจากการวิเคราะห์เลือด การอักเสบและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันเชื่อมโยงกับโรคต่างๆ
การบริโภคโยเกิร์ตและบัตเตอร์มิลค์ในปริมาณมากทำให้เกิดผลตรงกันข้าม
การอักเสบน้อยลงและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ความเป็นไปได้ประการหนึ่งที่มิคาเอลส์สันคาดการณ์ก็คือผลิตภัณฑ์นมหมัก “อาจทำให้แบคทีเรียในลำไส้มีลักษณะดีขึ้น”
นั่นเป็นไปได้ Schooling กล่าว อย่างไรก็ตาม เธอกล่าวว่าความสามารถในการย่อยนมเป็นลักษณะที่ได้รับการคัดเลือกสำหรับวิวัฒนาการ เนื่องจากบางกลุ่มมีความทนทานต่อแลคโตส ดังนั้นนมจึงต้องมีคุณค่า เธอกล่าว “แต่มีคนในส่วนอื่น ๆ ของโลกที่ไม่ค่อยดื่มนม และพวกเขาสบายดี”ในขณที่Michaelssonลังเลที่จะให้คำแนะนำกว้างๆ ตามผลการวิจัย เขาได้นำสิ่งเหล่านี้มาไว้ในใจ “ฉันชอบนม ในสวีเดนเราชอบนม” เขากล่าว “แต่ฉันเปลี่ยนอาหารเป็นโยเกิร์ตเพราะการศึกษาเหล่านี้”
และวิธีการที่สารประกอบใหม่เหล่านี้ทำงานเพื่อบรรเทาความวิตกกังวลในหนูยังคงเป็นคำถามเปิดอยู่ ยารักษาโรควิตกกังวลในปัจจุบันมักมุ่งเป้าไปที่ GABA ซึ่งเป็นหนึ่งในสารยับยั้งสารเคมีที่สำคัญในสมอง สารประกอบที่กำหนดเป้าหมาย REV-ERB อาจส่งผลต่อ GABA หรือผู้ส่งสารอื่นๆ ทางอ้อมหรืออาจทำงานผ่านกลไกที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง การทำความเข้าใจอย่างชัดเจนถึงวิธีที่พวกเขาบรรเทาความวิตกกังวลสามารถเปิดเผยผลข้างเคียงหรือผลประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นของยาได้
